メバル。

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そんなわけで、昨日の釣果は大量のメバル。
日没まで粘り、約2時間で12匹！

日没後、手探りでハラワタをハサミで器用に取り除き、
家路について早速お料理しました。

ご存知かもしれませんが、天麩羅ネタで一番珍重されるのが



ギンポ

　　　・・・





チン・・ではありませんからきをつけて


　　　　・・・・・・・


ええ、すみません。どんな魚かは今度釣ってきましょう。
ウナギとドジョウの中間的なサイズ・体型と思えば
間違いありませんが・・・


そして煮付けで一番旨い魚！




メバル！


　　　　・・・・・。



調理方法ですが・・・

先ず、内臓とエラは既に取り去ったので、鱗を取った後、

熱湯を両面と腹の中にかけて、とりあえず魚臭を消す。

昆布で出汁をとり、醤油、みりんで味を調える

そこに魚と生姜を入れ、中火で煮るて汁を沸騰させ魚臭をとばす。

落としぶたをして１５〜２０分ほどコトコト煮込む。

これで完成!!





前処理と落としぶたのタイミング、そして生姜！の３つで魚臭さを消しているのがポイントです♪さらに、






海辺の田舎暮らしで何よりなのは釣って直ぐ海でそのまま下処理出来ちゃうこと！


ナイフ

シースナイフ

ロッド

アングラーズウォッチ
釣り・アウトドア