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ウミタナゴ

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20071023135240.gif


何の魚か分かるって方は間違いなく釣り人かあるいは釣り人の家族。

この魚、私が幼少の頃から近くの堤防で死ぬほど釣り上げては、家に持って帰って塩焼きで食べたものです。お味のほうは、








    ・・・マズっ・・・・







見た目、ちょっと鯛っぽいかな?って思われるかもしれませんが、実は「ウミタナゴ」。引き味は結構良いのですが、その身
たるや、なんとも性根の無いと言うか軟弱・・。




でもね、こんな雑魚でも美味しく食べる方法はいくつかあります。
やったことはないんだけど、例えば「干物」とか「一夜干し」にして、たんぱく質を旨み成分「アミノ酸」に変えるという方法。


そして今回ご紹介するレシピ!







練り物!っていうかツミレ!

 ・・・・・・・・


いや、旨いんですよ、これが。

作り方ですが、鱗とワタを取ったウミタナゴを三枚におろし、腹骨をそぎます。

皮を下にして包丁を身と皮の間に入れて押さえ、皮を引いてきれいに取り外します。

フィレ状態の身を刻んだ生姜、大葉、長ネギの上に敷き、





ダダダダン!×100回




叩きまくる!

       ・・・







あるいはすり鉢でゴリゴリした方が疲れません。


         !・・・。


滑らかになってきたら、卵と片栗粉をあわせてさらに混ぜます。
さっくり混ぜたらツミレの完成です。




鍋にツミレを落として浮かんできたら出来上がりです!
20071023141434.jpg


      ・・・・・。











見た目は汚いがうまいんだ!!


       !!・・・・。









どんなに身の柔らかい魚でも美味しいツミレになりますよ♪
______________
ナイフ

シースナイフ

ロッド

アングラーズウォッチ

______________
釣り・アウトドア

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